KRMNÉ OKOPANINY

KRMNÉ OKOP

Okopaniny patria k poľným plodinám s veľkou listovou
plochou. To spolu s morfologickou stavbou rastlín vyžaduje
rovnomerné rozmiestnenie rastlín v poraste. Z počiatku
pomaly rastú, preto je nutné ošetrovanie medzi riadkami a
v riadku. V minulosti sa tak dialo ručným okopávaním –
odtiaľ názov "okopaniny“.

Okopaniny: repa, kŕmna mrkva, vodnica, kvaka,
topinambur, kŕmny kel, kŕm. kapusta, zemiaky
Význam - pestovanie vo všetkých výrobných oblastiach
Využitie - objemové šťavnaté krmivo v kŕmnych dávkach

mono i polygastrických hosp. zvierat
- výroba cukru, škrobu
Agrotechnika - dôkladná predsejbová príprava, v jeseni
hlboká orba, hnojenie maštaľným hnojom
Nevýhody – potreba manuálnej práce pri ošetrovaní

Prednosti kŕmnych okopanín

•

nízky obsah vlákniny

• skrmovanie v čerstvom stave do neskorej

jesene

• zdroj vitamínov a provitamínov
(beta-karotén, E, B1, B2, niacín, cholín, C)

• vysoká chutnosť

• vysoká výnosová schopnosť

• vysoká stráviteľnosť živín

Vo výžive ľudí
cukrová repa – výroba cukru, aj na konzum
zemiaky – stolové (smažené, sušené, mrazené)
čakanka – inulín (výživa diabetikov ako sladidlo)

Repa cukrová– Beta vulgaris sp.esculenta
Okopanina dvojročná, pestovaná za účelom výroby cukru
Sejba pri teplote pôdy 5-6 oC, nížinná repárska oblasť,
humusové pôdy, hnojenie K hnojivami
Ošetrovanie – po prvých lístkoch jednotenie, 25-30 cm,
plečkovanie, okopávanie,
Krmivo – surová, vyšší obsah suš., 15-18% sacharidov
siláž – listy, skrojky, rezky,
rezky – čerstvé, sušené,
melasa
Úroda: 35-40 t/ha, skrojky – 15 – 20t/ha

Repa polocukrová
Kŕmna plodina, dvojročná, vysoký obsah cukru
Využitie na pasenie čerstvých listov
Konzervovanie a uskladňovania: hľúzy - hrobľovanie
Listy - silážovanie

Repa cukrová

.

.

.

apríl máj jún júl- august

Fenofáza repy

výsev klíčenie vzchádzanie objav. štad.2 štad.4 štad.8 zrelosť

zárod. listov pravých listov

Repa kŕmna – Beta vulgaris ssp. crassa

Dvojročná, pestovaná vo všetkých výrobných
oblastiach, nedarí sa v drsných, chladných, chudobný
koreňový systém, znáša slabo kyslú pôdu, vytvára
dužinatú buľvu – bielu, žltú
Agrotechnika
Hlboká orba, hnojenie maštaľný hnoj a K, medziriadková
aplikácia močovky a hnojovice v priebehu vegetácie
sejba – marec – apríl, teplota pôdy min. 6 oC,
rozpon riadkov 40-50cm, jednotenie 25-30 cm,
úroda – 50-60t/ha, 20t/ha skr.
Vyorávanie buliev v čas a bez poškodenia
Uskladňovanie - hrobľovaním

Repa kŕmna

Výživarský význam

Skrmovanie – surové buľvy, varené menej vhodné

86-90% vody, 60% sušiny – sacharóza

Hrubá vláknina – 1%

Vitamíny – vit. C, menej karoténov

Dávky – dojnice – 20-30 kg,
ovce – 3-6 kg,
kone – 10-15 kg

Laktogénny účinok – zníženie obsahu tuku

Repa kŕmna

Repa kŕmna

Repa kŕmna

Geneticky upravené jednokličkové klbko repy

Kŕmna mrkva – Daucus carota

Suché oblasti, medzi dve obiloviny, pôdy
pripravené, hlinitopieščité, výsev skoro na jar,
Plečkovanie, dlhé vegetačné obdobie,
valcovitý koreň, byľ až do 1 m
Výživná hodnota medzi cukrovou
a kŕmnou repou
Suš. 19%, NL 1,3%, vlak. 2,4%
Zdroj vitamínov (karotén) – mladé zv.,
matky, kone, plemenné zvieratá
Úroda – 30t/ha, vňať – 8t/ha
V zemi znesie aj do -5oC
Uskladnenie hrobľovaním

Kŕmna mrkva – Daucus carota

Kŕmna mrkva – Daucus carota
(kvetenstvo v 2 roku)

Kvaka – Brassica napus conv.napobrassica

Patrí medzi najstaršie plodiny, koreň repovito
zhrubnutý s bielou dužinou – na kŕmne účely
so žltou dužinou – ako zelenina

V nižších výrobných oblastiach ako medziplodina,
V podhorských oblastiach hlavná plodina, najodolnejšia
voči mrazu až do -6oC,
obsah živín nižší ako v kŕmnej repe, suš. 10%, NL1,2 %,
2,64 MJ,
krátka vegetačná doba do 20 týždňov,
Repná príchuť – do mlieka a tuku,
Zle sa uskladňovanie, skoro skŕmiť

Kvaka

5 – 7 cm

Kŕmna kapusta – Brassica oleracea

Odroda – dreňová, listová, hlávková
Vysoké výnosy až do zimy, 50t/ha
mráz až – 10oC
Dreňová – lodyhy až do 2 m
Listová – lodyhy drevnatejšie, viac
vlákniny – do 5%
Hlávková – menej odolné na mráz
Hlboký koreňový systém, pôdu veľmi
vyčerpáva, neznáša kyslé pôdy
Výborne dietetické vlastnosti,
zdroj vitamínov
Zelené kŕmenie až do neskorej jesene

Okopaniny slúžia ako čerstvé krmivo - rastliny kŕmnej kapusty

Krmná kapusta

Topinambur – Heliantus tuberosus
(židovské zemiaky alebo jeruzalemské artičoky)

Trvalá rastlina, vo všetkých oblastiach , odolná voči chladu
a suchu, sadenie na jar, v miernych oblastiach v jesení
priama lodyha 1–2,5 m, na vrchole vetvená, kvety žlté 5 cm,
hľuzy nepravidelného tvaru, bielej, červenej farby

Výnosy – vňať 40t/ha, hľuzy 20t/ha – zber jeseň alebo jar
Zber v novembri - najvyšší obsah inulínu, najpriaznivejšie
zastúpenie fruktózy a glukózy, obsahom živín ako zemiak
hľúzy obsahujú tiež vitamíny - A, B1, B2, C a D.

Hľuzy ťažko skladovateľné – rýchlo vysýchajú, podmienky
skladovania temer 100% vlhkosť, teplota 2oC,

Topinambur – Heliantus tuberosus

Topinambur

Potrava pre lesnú zver

Topinambur – 2m vysoký

Topinambur – Heliantus tuberosus

Využitie
Skrmovanie hľúz – ošípané (diviačia zver)
vňať – zelené kŕmenie, siláž
Potravinársky priemysel
- surové hľuzy – do šalátov, sterilizácia,
- sušené plátky, dia sladidlo, dreň – cukrárstvo,

pekárstvo

Liehovársky priemysel – výroba bioetanolu
Ťažko skladovateľný
Inulín - polymer, zložený z jednotiek fruktózy spojených
navzájom β (1,2) glykozidickou väzbou, neštiepi sa, v
tenkom čreve nie je resorbovaný a využívaný.
Nízka kalorická hodnota, nezvyšuje hladinu krvného
cukru. Je sladký - náhrada cukru pre diabetikov

Kŕmny kareláb – brassica oleracea

V podhorských oblastiach,
chladnejšie, vlhkejšie oblasti
Znáša mráz – 10oC
Vysoké výnosy – 40t/ha
Byľ guľovito zhrubnutá
Krmivo – listy, buľva
Skladovanie v krechtoch
Odroda Gigant až do 1,5 kg
nedrevnatie
Obsah živín – suš. 14%, NL – 2,1%, vl. 1,5%, popol.1,7%

Vodnica - Brassica rapa

Dvojročná rastlina, pestovanie ako strnisková
medziplodina, krátke vegetačné obdobie 60-80 dní

Buľvy – na povrchu bielo-žlté, do červená
Znáša dobre mrazy,
zber koncom novembra
Úroda – 10-25 t/ha,
neuskladňujeme
Obsah živín – suš. 9%,
NL – 5,3%, vlákn. 1,1%,
popol 0,8%

ČAKANKA OBYČAJNÁ – cichorium intybus

Dvojročná rastlina, nenaročná na podmienky, vyžaduje
vlahu 500-600mm, Priemerná ročná teplota 8-9 oC,
vysievanie do riadkov medzi riadkami 45cm
v riadkoch 10-20cm
Zber – október-november,
zrelosť – staršie listy do žlta,
červené okraje, výnos 30t/ha,
v koreňoch 14% inulinu
Využitie – v priemysle kavovín
– farbiaca schopnosť, výroba inulinu,
príjemna nahorkastá chuť
Suš. 26%, NL 1%, vlák. 1,4%,
BNLV 22% (16% inulin), popol 1,3%

Čakanka

Porast čakanky šalatovej

Porast čakanky na produkciu koreňa

Zemiaky – Solanum tuberozum
stolové, kŕmne, priemyslové

Produkcia:
svet - 322 mil.t.(Čina,Rusko, India,...)

52% potravina, 34% krmivo, 11% sadbové, 3% na
škrob a lieh.

Slovensko – 0,38 mil. tón
Priemerné výnosy: 17 t/ha

Zemiaky – Solanum tuberozum

Výrobná oblasť - podhorská a horská,
Agrotechnika - neznáša mraz, sucho, po obilovinách,
maštaľný hnoj, draselné hnojivo. Klíčenie 6oC,
optimálny rast – 20oC
Koreň – zväzkovitý, hľuza elipsovitá – nepravidelná,
svetlohnedá, červená, červenofialová
Lodyha – bohato vetvená, priama alebo políhavá,
60-100cm
Kvet – biely, ružový, fialový
Plod – žltozelené bobule, biele semena

Fenofáza zemiakov

apríl máj jún júl august

klíčenie vzchádzanie rast kvitnutie rast hľúz zrelosť

výsadba stoniek tvorba hľúz hľúz

Zemiak

Zemiak

Zber po uschnutí vňate, dostatočne pevná
šupka, málo vodnaté, obsah sušiny 25%,
Uskladňovanie – hrobľovaním,
teplota 3-4oC, relatívna vlhkosť 55%, vetranie,

Poškodená, zelená hľuza

Hľuzy poškodené plesňou

Krmivo pre ošípané

hľuzy -surové, parené, sušené, siláž

Obsah – 25% sušiny
(75% škrob, 10% bielkoviny, 2% rozpustné cukry, 0,4% tuky)

Vitamíny - C, málo vitamíny sk. B

Minerálne látky - Mg, Fe, Zn, Cu, Mn, P, Ca, K

Nadzemná hmota a zelené časti hľuzy zemiaka (aj
paradajky)– glykoalkaloid – solanín
Solanín – trisacharid + steroidný alkaloid

Toxický účinok:
Zrýchlenie tepovej, dýchovej frekvencie, strata
vedomia, kóma.
Poškodenie sliznice žalúdka a tenkého čreva,
krvácaniny, krče, hnačky.
Zemiaková vyrážka – končatiny, koreň chvosta

Prevencia: vyradenie starých vyklíčených
zemiakov, varenie – minimálny vplyv, vysoké
teploty (170oC) – čiastočný rozklad,